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回味无穷的延安美食

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到了延安,一定不能错过的就是延安煎饼。提起煎饼,我们总会想起很大张的煎饼果子或是山东煎饼,而延安的煎饼则更像是广东肠粉。荞麦面胡摊开成烧饼大小的薄片,当中卷上甘泉豆干,拌上用辣椒油、芝麻、醋、盐混合而成的酱料,酸辣适中,口感爽滑。

吃下一份煎饼,老板还会给你一份免费的煎饼汤,看来只是一碗加了盐、蒜和醋的凉白开,但大叔告诉我们,这碗汤可是延安煎饼的“最佳伴侣”,没尝过就不算到过延安。

人在延安,无论是巷口的小摊,还是闹市的饭店,饭菜绝大多数都由粗粮制成,卖相虽平常,但健康又美味,正所谓“看着简单吃着香”。和美食一样,延安人更是直爽,值得去细细品味。无论是问路、采访还是需要帮忙,只要你开口,延安人从不吝啬自己的热情,那份朴实与西北汉子的豪爽展露无遗。

漫步小吃街,和当地人几句简单的攀谈,便被他们的热情感染。在得知我们是慕名而来的游客时,热情的延安人便邀请我们加入饭局。询问我们的行程,给我们介绍周边的美味,甚至还画起了路线图。走进一家农家菜馆,当我提出能否进后厨参观时,老板的爽快令我都有些诧异。得知我喜欢吃烙饼,厨师更是手把手地教我做法。临走时,老板硬塞给我一袋地椒还嘱咐道,“千万别忘记放,不然就吃不出延安的味道了。”

在延安,穿大街、走小巷,赏美景、尝美食,只要你用心体味就会发现,比延安美食更有味道的,便是这延安人——朴实无华却令人回味无穷。


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