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樊家腊汁肉夹馍,西安第一名吃,吃一口就忘不了

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在西安,见到最多的小吃就应该是肉夹馍了,名号之多,品牌数量也多,让人分不清到底该吃哪一家。但这其中公认的老字号就是樊家腊汁肉,所以,也是到西安的游客必须品尝的名吃。不起眼的小吃,为何能吸引众多的食客?

肉夹馍在西安可以说是神一般的存在,到西安,别的食品可以不吃,但肉夹馍要是不吃,那就等于没到过西安。

所以,要弥补这个遗憾,就必须品尝这一美味。

初看肉夹馍,怎么也想不通如此看像普通的小吃,为什么会如此吸引人?眼睛骗不了人,走在西安的大街上,看到最多的食品招牌就是肉夹馍,可以说,每一个吃饭的地方,肉夹馍的招牌就放在最显眼的地方,更不要说还有什么老潼关、老童家之类的老字号肉专卖肉夹馍的店了。

(西安随处可见的肉夹馍店)

肉夹馍是什么?从名字上就可以看出一二来,就是把一个馍从中间劈开,里面加上卤肉。而那馍,也不是我们所熟悉的白面的、摸上去软乎乎的馒头,而是死面馒头,就是摸起来非常硬的面食品。

这种东西,换个地方,肯定没人吃,即便中间夹肉,吸引的人也有限,但在西安,却是当地的招牌食品,其魅力何在?

(西安名吃肉夹馍)


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